Buen día a tod@s !!! En esta ocasión, el tour comilón nos lleva a tierras europeas, específicamente a FRANCIA, en donde el lugar escogido fue el restorán Baco Vino y Bistro, ubicado en Nueva de Lyon 0113, comuna de Providencia, cercano al metro Los Leones. Siete comensales tuvieron la ardua misión de evaluar este lugar, el cual tenía buenas referencias de antemano.
Al llegar, notamos un lugar muy elegante, con una excelente iluminación, que tenía una gran cantidad de botellas de vino en unas vitrinas, la barra cerca de la entrada al local y una música a un volumen tenue. Quizás faltó alguna bandera o cuadros del país en sí, sin embargo Francia es conocida por sus vinos, con lo cual la presencia de las botellas se podría dar como identificador.
Un detalle importante a destacar de inmediato fue que los meseros ponen botellas de agua en la mesa, las cuales van cambiando cada cierto tiempo. Esto yo lo encontré excelente ya que no hay muchos lugares donde lo hagan (no conocía ninguno al menos) siendo un recurso básico. Respecto a los meseros, es importante destacar su amabilidad y el amplio conocimiento que poseen de la carta del restorán, no tenían problemas en explicar los distintos y variados platos que ofrecen.
Para empezar, se pidieron entradas, las cuales consistían principalmente en quesos, jamones y embutidos. Además, pedimos un quiche, que es una tarta salada. Destacamos la tabla charcutiere, que tiene prosciutto, saucisson y terrines, simplemente sabroso, ideal para empezar la velada. Todo esto acompañado de varias porciones de pan.
Respecto a los postres, tienen el archiconocido creme brulee, el cual en este lugar tenía un excelente sabor, bastante dulce, con una exquisita capa de caramelo; como el plato era redondo y bajo, tenía más capa de caramelo. Además, tenían el fondant de chocolate, con un copo de helado de vainilla, el cual estaba muy sabroso. También tienen otros postres para distintos paladares.
Un detalle importante a destacar de inmediato fue que los meseros ponen botellas de agua en la mesa, las cuales van cambiando cada cierto tiempo. Esto yo lo encontré excelente ya que no hay muchos lugares donde lo hagan (no conocía ninguno al menos) siendo un recurso básico. Respecto a los meseros, es importante destacar su amabilidad y el amplio conocimiento que poseen de la carta del restorán, no tenían problemas en explicar los distintos y variados platos que ofrecen.
Para empezar, se pidieron entradas, las cuales consistían principalmente en quesos, jamones y embutidos. Además, pedimos un quiche, que es una tarta salada. Destacamos la tabla charcutiere, que tiene prosciutto, saucisson y terrines, simplemente sabroso, ideal para empezar la velada. Todo esto acompañado de varias porciones de pan.
Los platos de fondo, hay variedad de carnes (vacuno, pollo, incluso pato) y también se pueden pedir pescados.... destaco en lo personal el pato en su variedad "confit de canard", ya que no es algo muy común de comer y es bastante sabroso, aunque en momentos lo encontré grasoso...... las carnes también tenían un muy buen sabor, y venían en la cocción solicitada, destacándose el filete con salsa bernaise. En tanto, el pescado, según los comensales, estaba falto de sabor. En tanto, para beber, cabe destacar la gran variedad de vinos de distintas cepas, los cuales se pueden pedir por copa, y no necesariamente por botella, asi la gente puede degustar las distintas variedades de este elíxir.
Ahora, la evaluación indica que:
Ambiente: el lugar es bastante amplio, con una buena distribución de mesas y buena iluminación. En un sector tenía una especie de bodega con muchas botellas de vino. Quizás algo un poco más distintivo de Francia aparte de los vinos habría sido ideal. 4,5 jumbitos
Atención: Excelente, los garzones tenían un amplio conocimiento de la carta, estaban atentos todo el tiempo y además ponían botellas de agua que iban cambiando cada cierto rato, un detalle que no se puede dejar pasar. 5 jumbitos.
Calidad: En este item, el restoran estuvo a punto de obtener los 5 jumbitos si no fuera por un detalle: segun nuestro comensal que comió pescado, este no tenia mucho sabor ... a decir verdad, yo lo probé y tengo la misma observacion; otra cosa podria ser que encontré el pato un poco grasoso, pero puede ser porque la carne de pato en si es asi. En todo lo demás no hay nada que decir: simplemente excelente !! platos muy sabrosos, bien preparados y con buena mezcla de sabores. 4,5 jumbitos.
Exotismo: La verdad, los platos no tenian mucho de exotismo; la carta se basa principalmente en carnes rojas y blancas, quizas el pato es lo más anormal de lo comido, asi que le daremos 3 jumbitos
Relación calidad/cantidad/precio: en este ítem no le van tan bien a este lugar, ya que, si bien en cuanto a calidad es muy alto, la cantidad de comida se hace muy poca, y el precio es relativamente alto respecto a otros lugares (cercano a los 20.000 p.p si se pide entrada, fondo y postre), asi que se asignan 3,5 jumbitos
Bueno, eso les puedo comentar por ahora, en realidad, es de los mejores restoranes que hamos visitado con el tour comilon, y las buenas criticas recibidas lo avalan. Proximamente viene una nueva parada del tour, el país escogido es INDIA ... nos vemos !!!
