Hola a tod@s nuevamente ! Tomó algunos meses organizarse, pero una nueva parada del tour ha salido a la luz!!! El país escogido en esta ocasión es TURQUÍA, y con ello, el lugar seleccionado para esta ardua misión fue el restaurant MEZE, ubicado en Manuel Montt 270, comuna de Providencia, a 2 cuadras del metro Manuel Montt. En este ocasión, fuimos 12 comensales (un alto rating en comparación a jornadas anteriores) quienes estuvimos dispuestos a degustar los sabores de este país.
Al entrar, se ve como un restaurant no muy extenso, con varias mesas para 4 personas, pero tienen un patio interior, el cual se encuentra muy adornado, con algunas paredes pintadas con paisajes y algunos cuadros ad hoc con el lugar. Se destaca la presencias de plantas colgadas en las vigas de madera que hay en el patio interior. Además, en todas las mesas hay una bandera chilena y otra turca, un pequeño detalle que nos recuerda donde estamos.
Procedimos, a medida que iban llegando los comensales, a pedir los bebestibles y alguna entrada para empezar. La atención en general fue algo lenta, pero no estamos seguros si siempre es así o bien tiene relación a la feria "sabores del mundo" que casualmente ese día ocurría en la calle Manuel Montt, por la cual habían restoranes que tenían mesas afuera, aumentando su capacidad normal, incluyendo éste.
Se pidieron bebidas y cervezas, y dentro de los refrescos destaca el denominado Ayran nº1, el que tiene yogurt, mix mango - frambuesa, albahaca, azúcar líquida y agua mineral sin gas, cuya mezcla tiene un muy buen sabor, pero se nos hizo algo poco para el precio que tiene ($2750).
De entrada, pedimos la meze tabla, que tiene köfte, falafel, mücver, champiñones rellenos con queso, 1 brocheta de camarón, queso de cabra, queso ahumado, aceitunas, nueces y papas fritas. Esta tabla en realidad alcanzaría para 3 - 4 personas, pero nosotros eramos 12 jaja asi que logramos degustar un poco de cada cosa; en general esta tabla es una buena combinación de sabores, alta variedad de productos en una cantidad moderada, con un aliño adecuado y las papas fritas tenían un buen sabor. No pedimos más entradas dado el tiempo que estaba tomando nuestro pedido en general.
Posteriormente, pasamos a los platos de fondo. En general, consisten en combinaciones de carne, pollo, cerdo, entre otros, los cuales pueden ser servidos al plato o bien con masa de tortillas; los acompañamientos son principalmente arroz, papas fritas y en algunos casos mini ensaladas o berenjenas (como puré o trozada).
Algunos de los platos elegidos en esta velada fueron: Dolma (vegetales rellenos de arroz con especias, carne molida, los cuales son acompañados de ensalada, salsa de tomate natural y yogurt); Centik Kebap (filete de vacuno salteado, el cual está acompañado de papas fritas, salsa de yogurt y salsa de tomate (tembién denominado por nuestro comensales simplemente como carne con papas); Hunkar Begendi (carne de vacuno cocinada en salsa de tomate de la casa, dispuesto sobre un puré rústico de berenjena y queso, acompañado de una porción de arroz; Musakka (berenjena frita, rebosada en salsa de tomate de la casa, acompañada por carne molida, servido con salsa bechamel y queso mantecoso, con arroz de acompañamiento. Además, se pidieron otros platos que contenía pollo y vacuno como elementos principales.
Posteriormente, pasamos a los postres, entre los cuales habían varias opciones, y tratamos de consumir la mayoría de ellas. Entre las opciones destacan el Sekerpare (galleta turca a base de semola, azúcar, mantequilla y almendras, con almíbar); Baklava (pastel de masa rellena con pasta de frutos secos, acompañado de almíbar); Dondurmali turk kahveli creme brule (creme brule de café turco) y la degustación de postres, en donde se podían comer 3 opciones postres, pero en porciones pequeñas. Es importante indicar que las pocriones de postres, en general son muy pequeñas, pero son bastante dulces, por lo que para algunas personas puede ser una dosis adecuada .... pero para la mayoría de nosotros fue escaso.
Como nota final, algunos comensales pidieron café turco, el cual, según comentaron, era de un sabor intenso, éste venía en una taza muy bonita, acompañado de una porción de té de rosa mosqueta y también un par de pequeños caramelos.
Finalmente, hemos llegado a la evaluación !
Ambiente: En general tiene una muy buena ambientación, con algunos detalles que llamaron la atención como la presencia en todas las mesas de una bandera chilena y una turca; además de algunas paredes pintadas y cuadros ad hoc. El patio interior es muy bonito, teniendo muchas plantas colgadas de las vigas de madera, lo que se ganó nuestro corazón. 5 jumbitos
Higiene: en general el restaurant se ve bastante bien, limpio y ordenado. El detalle que hace que no tenga perfección en este rubro es la ausencia de papel higiénico en uno de los baños, asi que le daremos 4,5 jumbitos.
Atención: este es un punto en el que hubo debate dentro de los comensales. La atención en líneas generales fue bastante lenta, tomó su tiempo en que nos hicieran la primera atención y en que llegaran algunas cosas, pero empezó a ser algo más fluida a lo largo de la tarde; pero no estamos seguros si siempre es asi o fue por la presencia de una feria gastronomica en esa calle el mismo día, que hizo incrementar la capacidad normal del restoran. Igualmente se ha decidido castigar en este ámbito. 3 jumbitos
Calidad: uno de los puntos altos de esta parada. Para la mayoría de los comensales, fue una muy buena experiencia en el sentido culinario; consideraron que la comida en general tenía un muy buen sabor, que la combinación y cantidad de aliños era adecuada y los platos no eran excesivos. En cuanto a los postres, quizás eran un poco dulces, pero no por ello menos ricos. Casi se gana los 5 jumbitos, pero la votación no fue unánime, asi que ha quedado en 4,5.
Exotismo: Es un parámetro que cuesta definir en algunos casos, pero en este caso, al parecer, lo amerita. Por lo general no son sabores tan comunes a nuestro paladar, usan bastante el yogurt en algunas salsas y también la combinación de aliños no es tan común. Importante destacar el uso de la berenjena, algo que no estamos tan acostumbrados, ya que la usaban picada o también como puré. Los vegetales rellenos tampoco es algo que veamos todos los días. En cuanto a los postres, en general no son muy comunes, y creo que es destacable el creme brule turco, con sabor a café, que era muy sabroso y diferente a la vez. 4 jumbitos
Relación Calidad / Cantidad / Precio: Creo que aquí se cae un poco el restoran, según la evaluación grupal, ya que si bien la comida cumple con altos estandares en cuanto a la calidad, en cuanto a la cantidad se considera que, en algunos casos, es poco, quedando algunos con hambre según sus propias palabras. Los postres llegaron a ser dolorosos para el bolsillo dado que era muy poco para el alto precio que tienen (al menos $3500 por postre). En cuanto al precio de los platos de fondo, se considera adecuado a un poco alto. Con los bebestibles los precios son estándar, pero el ayran nº1 es considerado caro para su cantidad, aunque todos quienes lo probaron lo encontraron muy novedoso. Quedamos en 3,5 jumbitos
Bueno, esa ha sido la experiencia turca en el restaurant MEZE !. Al parecer, dentro de todo, fue una buena velada, con ricos platos y una entretenida compañia. El próximo mes esperamos tener una nueva fecha del tour comilon.... nos vemos !!
