Parada 23: Walhalla

Hola a tod@s! En esta nueva parada del tour comilón, optamos por europa, y el país escogido en esta ocasión es SUIZA!!!. Específicamente, el restorán se llama WALHALLA, y está ubicado en Campo de Deportes 329, esquina José Domingo Cañas, comuna de Ñuñoa, cercano al metro homónimo. Fuimos un total de 7 comensales los encargados de degustar los sabores de este lugar.

El lugar corresponde a una casona antigua que esta bien conservada. Al entrar, se observa un lugar muy muy tranquilo, sobrio, el cual generalmente tiene mesas para 4 a 6 personas, estando éstas con un espaciamiento adecuado, tiene unos pocos cuadros puestos en las paredes, y lo que llama la atención es que no se escucha música de fondo; además, tiene algunas mesas afuera en la entrada de la casa. 

Procedimos a pedir un par de entradas, como para picotear algo antes del plato principal las cuales son: spätzle mit parmesan und knobli (fideos pequeños al ajo y queso parmesano) y speck rösti (tortilla de papa rallada, cebolla y escaso tocino). Los fideos fueron lo que tuvo mayores comentarios positivos, dados su buen sabor y excelente combinacion de sabores junto al ajo y el queso parmesano, de hecho, se hicieron bastante pocos!; en tanto, la tortilla a priori parece con no mucho sabor pero después el paladar la aprecia de mejor manera.

En cuanto a los bebestibles, se pidieron algunos jugos de mango y algunos tipos de cerveza, las cuales según nuestros comensales estaban ricas y refrescantes.

Los platos de fondo corresponden principalmente a carnes cortadas en cuadros con algunos acompañamientos, como tortillas o bien fideos (rösti o spätzle respectivamente). Lo pedido fue, entre otros platos, lo siguiente: Goulash "stroganoff" (carne o pavo cortados en cubos, en salsa de paprika, acompañado de spätzle); riz casimir (pollo en julianas en curry agridulce, acompañado de arroz).

                     

              

Respecto a los platos de fondo, encontramos que tienen en general un buen sabor, con una cantidad de comida adecuada, y la comida llego a buena temperatura, lo cual siempre se agradece. Las carnes en general tienen buen sabor, un buen grado de cocción, blandas, y prácticamente sin grasas. 

Posteriormente, pasamos a los postres, de los cuales pedimos variedad: fondue de chocolate (ganache de chocolate fundido, con trozos de fruta y marshmellows), copa de helado, panqueques normales y panqueques "estilo walhalla" (rellenos con manjar, flambeadfo en kirsch, acompañado de helado de vainilla). Por lo general tuvieron buena aceptación, dado que eran bastante ricos, con buen grado de dulzor; sin embargo, respecto a los panqueque hay algunos reparos, ya que la cantidad de licor que tenían estos obliteró el sabor original de los panqueques y no dejó disfrutarlos de forma adecuada.

Ahora, pasamos a la evaluación:

Ambiente: por lo general, es un lugar grato, bastante tranquilo, sin ruido casi más que las propias conversaciones, pero además, no hay muchas cosas que permitan identificarlo con el país que alberga su comida, por lo cual tuvo opiniones algo divididas en la nota. 3,5 jumbitos

Higiene: el lugar se veía bastante limpio; a rasgos generales, el baño estaba en muy buen estado. Las mesas se encontraban limpias y el piso también. En general, todo bien. 5 jumbitos

Atención: La atención en este lugar fue bastante buena. El garzón que nos atendió siempre estuvo atento a lo que necesitáramos, las cosas por lo general llegaron en u tiempo bastante adecuado, además de que se aprendía los pedidos de memoria, lo que le dio un plus según algunos comensales. Nota máxima, 5 jumbitos.

Calidad: Dentro de todo, este lugar fue bastante bien evaluado en este item, dado que a impresión de todos los comensales, la comida era bastante sabrosa, tanto las entradas, como los platos de fondo y los postres dejaron con un buen sabor de boca a la gente, siendo que los ingredientes son relativamente simples y conocidos para nosotros. Aún así, creemos que le faltó un poco para ser espectacular, asi que quedará con 4,5 jumbitos. 

Exotismo: creemos que es el punto más "bajo" de este lugar. Lo ponemos entre comillas porque no necesariamente es algo malo. Generalmente son sabores conocidos para nuestros paladares sin muchas mezclas: carnes varias, arroz, fideos, etc. Los posrtes también son algo más bien conocido, considerando que hay panqueques, copa de helado y un fondue de chocolate. 2,5 jumbitos en este apartado.

Relación Cantidad / calidad / precio: encontramos que la calidad del producto ofrecido es alta, que la cantidad de comida ofrecida es en algunos casos adecuada y en otros algo escasa, y el precio está un poco alto, con lo cual queda en 3,5 jumbitos

Bueno jóvenes, Suiza ha salido en general bien parado en esta salida del tour comilón. Nos vemos a la próxima !!!!!

Parada 22: Meze

Hola a tod@s nuevamente ! Tomó algunos meses organizarse, pero una nueva parada del tour ha salido a la luz!!! El país escogido en esta ocasión es TURQUÍA, y con ello, el lugar seleccionado para esta ardua misión fue el restaurant MEZE, ubicado en Manuel Montt 270, comuna de Providencia, a 2 cuadras del metro Manuel Montt. En este ocasión, fuimos 12 comensales (un alto rating en comparación a jornadas anteriores) quienes estuvimos dispuestos a degustar los sabores de este país.

Al entrar, se ve como un restaurant no muy extenso, con varias mesas para 4 personas, pero tienen un patio interior, el cual se encuentra muy adornado, con algunas paredes pintadas con paisajes y algunos cuadros ad hoc con el lugar. Se destaca la presencias de plantas colgadas en las vigas de madera que hay en el patio interior. Además, en todas las mesas hay una bandera chilena y otra turca, un pequeño detalle que nos recuerda donde estamos.

Procedimos, a medida que iban llegando los comensales, a pedir los bebestibles y alguna entrada para empezar. La atención en general fue algo lenta, pero no estamos seguros si siempre es así o bien tiene relación a la feria "sabores del mundo" que casualmente ese día ocurría en la calle Manuel Montt, por la cual habían restoranes que tenían mesas afuera, aumentando su capacidad normal, incluyendo éste.

Se pidieron bebidas y cervezas, y dentro de los refrescos destaca el denominado Ayran nº1, el que tiene yogurt, mix mango - frambuesa, albahaca, azúcar líquida y agua mineral sin gas, cuya mezcla tiene un muy buen sabor, pero se nos hizo algo poco para el precio que tiene ($2750).

De entrada, pedimos la meze tabla, que tiene köfte, falafel, mücver, champiñones rellenos con queso, 1 brocheta de camarón, queso de cabra, queso ahumado, aceitunas, nueces y papas fritas. Esta tabla en realidad alcanzaría para 3 - 4 personas, pero nosotros eramos 12 jaja asi que logramos degustar un poco de cada cosa; en general esta tabla es una buena combinación de sabores, alta variedad de productos en una cantidad moderada, con un aliño adecuado y las papas fritas tenían un buen sabor. No pedimos más entradas dado el tiempo que estaba tomando nuestro pedido en general.

Posteriormente, pasamos a los platos de fondo. En general, consisten en combinaciones de carne, pollo, cerdo, entre otros, los cuales pueden ser servidos al plato o bien con masa de tortillas; los acompañamientos son principalmente arroz, papas fritas y en algunos casos mini ensaladas o berenjenas (como puré o trozada).

Algunos de los platos elegidos en esta velada fueron: Dolma (vegetales rellenos de arroz con especias, carne molida, los cuales son acompañados de ensalada, salsa de tomate natural y yogurt); Centik Kebap (filete de vacuno salteado, el cual está acompañado de papas fritas, salsa de yogurt y salsa de tomate  (tembién denominado por nuestro comensales simplemente como carne con papas); Hunkar Begendi (carne de vacuno cocinada en salsa de tomate de la casa, dispuesto sobre un puré rústico de berenjena y queso, acompañado de una porción de arroz; Musakka (berenjena frita, rebosada en salsa de tomate de la casa, acompañada por carne molida, servido con salsa bechamel y queso mantecoso, con arroz de acompañamiento. Además, se pidieron otros platos que contenía pollo y vacuno como elementos principales.

Debemos decir que en general los platos tuvieron una buena a muy buena aceptación, ya que la combinación de sabores era bastante buena, tenían un buen grado de aliños, sin excederse, y todos los platos llegaron en una buena temperatura (algo importante a la hora de poder apreciar los sabores). Las porciones en tamaño son adecuadas sin ser tan abundantes.

Posteriormente, pasamos a los postres, entre los cuales habían varias opciones, y tratamos de consumir la mayoría de ellas. Entre las opciones destacan el Sekerpare (galleta turca a base de semola, azúcar, mantequilla y almendras, con almíbar); Baklava (pastel de masa rellena con pasta de frutos secos, acompañado de almíbar); Dondurmali turk kahveli creme brule (creme brule de café turco) y la degustación de postres, en donde se podían comer 3 opciones postres, pero en porciones pequeñas. Es importante indicar que las pocriones de postres, en general son muy pequeñas, pero son bastante dulces, por lo que para algunas personas puede ser una dosis adecuada .... pero para la mayoría de nosotros fue escaso.

Como nota final, algunos comensales pidieron café turco, el cual, según comentaron, era de un sabor intenso, éste venía en una taza muy bonita, acompañado de una porción de té de rosa mosqueta y también un par de pequeños caramelos.

Finalmente, hemos llegado a la evaluación !

Ambiente: En general tiene una muy buena ambientación, con algunos detalles que llamaron la atención como la presencia en todas las mesas de una bandera chilena y una turca; además de algunas paredes pintadas y cuadros ad hoc. El patio interior es muy bonito, teniendo muchas plantas colgadas de las vigas de madera, lo que se ganó nuestro corazón. 5 jumbitos

Higiene: en general el restaurant se ve bastante bien, limpio y ordenado. El detalle que hace que no tenga perfección en este rubro es la ausencia de papel higiénico en uno de los baños, asi que le daremos 4,5 jumbitos.

Atención: este es un punto en el que hubo debate dentro de los comensales. La atención en líneas generales fue bastante lenta, tomó su tiempo en que nos hicieran la primera atención y en que llegaran algunas cosas, pero empezó a ser algo más fluida a lo largo de la tarde; pero no estamos seguros si siempre es asi o fue por la presencia de una feria gastronomica en esa calle el mismo día, que hizo incrementar la capacidad normal del restoran. Igualmente se ha decidido castigar en este ámbito. 3 jumbitos

Calidad: uno de los puntos altos de esta parada. Para la mayoría de los comensales, fue una muy buena experiencia en el sentido culinario; consideraron que la comida en general tenía un muy buen sabor, que la combinación y cantidad de aliños era adecuada y los platos no eran excesivos. En cuanto a los postres, quizás eran un poco dulces, pero no por ello menos ricos. Casi se gana los 5 jumbitos, pero la votación no fue unánime, asi que ha quedado en 4,5. 

Exotismo: Es un parámetro que cuesta definir en algunos casos, pero en este caso, al parecer, lo amerita. Por lo general no son sabores tan comunes a nuestro paladar, usan bastante el yogurt en algunas salsas y también la combinación de aliños no es tan común. Importante destacar el uso de la berenjena, algo que no estamos tan acostumbrados, ya que la usaban picada o también como puré. Los vegetales rellenos tampoco es algo que veamos todos los días. En cuanto a los postres, en general no son muy comunes, y creo que es destacable el creme brule turco, con sabor a café, que era muy sabroso y diferente a la vez. 4 jumbitos

Relación Calidad / Cantidad / Precio: Creo que aquí se cae un poco el restoran, según la evaluación grupal, ya que si bien la comida cumple con altos estandares en cuanto a la calidad, en cuanto a la cantidad se considera que, en algunos casos, es poco, quedando algunos con hambre según sus propias palabras. Los postres llegaron a ser dolorosos para el bolsillo dado que era muy poco para el alto precio que tienen (al menos $3500 por postre). En cuanto al precio de los platos de fondo, se considera adecuado a un poco alto. Con los bebestibles los precios son estándar, pero el ayran nº1 es considerado caro para su cantidad, aunque todos quienes lo probaron lo encontraron muy novedoso. Quedamos en 3,5 jumbitos

Bueno, esa ha sido la experiencia turca en el restaurant MEZE !. Al parecer, dentro de todo, fue una buena velada, con ricos platos y una entretenida compañia. El próximo mes esperamos tener una nueva fecha del tour comilon.... nos vemos !!